ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಸಲಹೆಗಳು ವೃತ್ತಿಪರರು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅನುಭವಿ COOK, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಪಾವತಿ ಇಲ್ಲ ತೋರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ವಿವರ ವಿವರಿಸಬಹುದು ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಅಸಂಭವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ತುಂಡುಗಳು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಔಟ್ ಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಿಳಿಯಲು ಮೊದಲು ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಟ 50% ಕೋಕೋ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಮೂಹ ಕೇವಲ ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟಕುಗೊಂಡಿದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕಲೇಟ್ ಬಾರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಸಾಧ್ಯ ಕರಗಿಸಲು ಆದರೆ ಇದು ತಟ್ಟೆಯ ಕೇವಲ ಹೋದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಆಗಿದೆ. ಕಾಯಿಸಿ "ಬಲ" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾದ ಗೆ. ಇದು ಮುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇವೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಅವರು ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ 2 ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಳಗೆ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಪುಟ್ ಒಂದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಉನ್ನತ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೂಲಕ, ಸರಿಯಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರು ಕರಗಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗ - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸುವುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ. ಮುಂದೆ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ತಾಪಕ್ಕೆ ರಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕರಗಿ ಎಂದು ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೂಪಾಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಭರಣ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಹೇಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಇವೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವ ಇಲ್ಲದಿರುವ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಫಾರ್ ಪದ್ದತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ, ಅವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಚಲನೆಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ganache ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು.