ಮೀನು, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಳೆತ ಹೇಗೆ

ಬಹುಶಃ ಒಳ್ಳೆಯ provyalennaya ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಐಸ್ pennomu ಬಿಯರ್ ಲಘು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕು ತಯಾರು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನು ಎಳೆತ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಿತ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬ್ರೀಮ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಚಬ್ ರೋಚ್, sabrefish, vimba, ಪರ್ಚ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಳೆಗುಂದಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ: ಇದು ಮೀನು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಳೆತ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಮೀನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಕೊಬ್ಬು ಪದವಿ. ಟೂ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು - ಆದರ್ಶ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಬಿಂದು - ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೃಷ್ಟಿ - ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಮೀನಿನ ಎಳೆತ ಹೇಗೆ ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ ಔಟ್ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತ ದಂಡ ಉಪ್ಪು - ಇದು ತುಂಬಾ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಗತ್ಯ ಶುಷ್ಕತೆ ನೀಡಲು ವಿಫಲವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸರಾಸರಿ ಬಳಕೆಗಿಂತ - ಮೀನಿನ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ. ಈ ಅನುಪಾತ ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿತವಾಗಿದೆ.

ಎಳೆತ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ತೊಳೆದು, ಆದರೆ gutted ಮತ್ತು ಮಾಪನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಚಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ. , ರುಚಿ ಶುಷ್ಕ, ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಿಕೆ ಒಣ ಮೀನು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಕಾರಣ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ provyalitsya ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು gutting ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆ ಒಣಗಿದ ನಾಶಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೂಲಕ, ಮೀನು ಎಳೆತ ಹೇಗೆ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಋತುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ, ಇನ್ನೂ ಫ್ಲೈಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ನಲ್ಲಿ, ವಾಯು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ putrefactive ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ದಿಪಡಿಸಲು ದಾರಿಯ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೀನಿನ ಆಹಾರ ಪಾಚಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ನಮಗೆ ನಿಖರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ವಸಂತ ಒಣಗಿಸಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತರಬೇಕಿರುವ. ಮೇಲೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಮಾಡಬಹುದು ಪದರಗಳು ನಿದ್ದೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು) ಮಾಪನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀಡುವ, ಒಂದು ಮರದ ಯೋಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಮೀನು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎರಡರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳೊಳಗೆ ಹೀರಿದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬರಿದು ಮೀನುಗಳ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ಎಳೆತ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇದು ಕೂಡಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬೆಲೆ ಏನು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಎಂದು ನಂತರ ಒಣ ಮಾಡಲು.

ಮುಂದೆ, ಒಣ ಮಾಪಕಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೈಲದ ಸುಲಭ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ಸರಕಿನ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರುಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ stockfish - ಹಾರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಗೋಲು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡೆ ತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಬಾಕ್ಸ್ ರಚಿಸಲು ಎಂದು.

ಆ ನಂತರ, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಬೇಕು. ಈ ಕಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘನ ಹಗ್ಗಗಳು ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಪರಸ್ಪರ ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹೇಗೆ ಎಳೆತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೇಣು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕಣ್ಣಿನ ಸಾಕೆಟ್ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಹಗ್ಗ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಾಲ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿರುವಂತಹ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಯಿ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆ.