ರಿಕೊಟ್ಟಾ - ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವ ರೀತಿಯ?

ರಿಕೊಟ್ಟಾ - ಯಾವ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಯಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರಿತಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು. ಆದರೆ ನಡುವೆ ವಿಷಯ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ. ಸುಮಾರು ನೂರು ಎಂಬತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ - ಇದು ಸುಮಾರು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಹೊಂದಿವೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯಲಿದೆ ಏನು) ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್, ಬದಲಿಗೆ ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕೆನೊಲಿ ತುಂಬಿ, ಮಾಹಿತಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್, pastera. ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಲಸಾಂಜ, ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ - ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತಿಹಾಸ ಏನು?

ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಅತಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಡೀ ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಮೇಲಿನ ಶಿಫ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೊಂದೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇರಬಹುದು ನಾವು ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುರಾತನ ಅರೇಬಿಕ್ ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಅಂದರೆ ಬರ್ಬರ್ ಪದ "ರಿಕೊ", ಪಡೆದ ಮಾಡಬಹುದು "ಜಿಪುಣನಾದ." ಈ ವೆಚ್ಚದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವ ಕೆಲವು ಪದಗಳ, ಅರಬ್ ಮೂಲದವರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಸಂಭವ ಚೀಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲವು. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಯೂರಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ

ಈ ಖಾದ್ಯ, ತಯಾರು ಸುಲಭ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯದ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆನ್ನೆ ಅಥವಾ farfalle ಫಾರ್. ಮೂರು ಬಾರಿಯ ಫಾರ್ ಪಾಸ್ಟಾ 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿ ಪಾಸ್ತಾ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಲು ಕುದಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಸಿಯಲು (ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್) ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು. ನಂತರ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿ. ರೆಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಸಾಸ್ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸು ಇಲ್ಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಲು). ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಮರುತಾಪನ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜ ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸುವ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.