ರೆಸಿಪಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್

ಬ್ರೆಡ್ - ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾನೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಅದರ ಮುದ್ರೆಯು ವಿಧಿಸಲು ಜೀವನ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ಹೌದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಕಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವದ ಜನಗಳ ಕುಲುಮೆಯ ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟಿನವರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದವು, ನಾವು ತಂದೂರ್ಒಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರದ ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೆ, ಹೆಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ತಂದೂರ್ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಜ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮುಂದೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು ಮಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪ ಪದರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿಸಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಕಂಚುಗಾರ, ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಆಹಾರ ಕುಲುಮೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಕುಲುಮೆಯ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗ್ರೇಟಿಂಗ್, ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ.

ಈ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲಾವಶ್ ಕಾಲ್ಡ್. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪದದ ಮೂಲವನ್ನು "ಪಿಟಾ" ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ, "ಲಾವಾ" ಮೊದಲ ಭಾಗ - ಚೀನೀ ಎರವಲು, ಆದರೆ "ಬೂದಿ" ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟರ್ಕಿಕ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ "ಆಹಾರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಕಸಸ್ ಪದ "ಪಿಟಾ" ತುರ್ಕಿ ಭಾಷೆಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಿಟಾ - ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೇಕ್. ಆದರೆ ಆ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ನಿಂತಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಎಂದು. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಚಿಕನ್ಗಳು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಹತ್ತಿರ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲೀಕರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸಿದೆ ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ರೂಪ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಕಿಣ್ವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಹಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಲ್ಲಿ kneaded ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲ್, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಗಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಇದೆ. preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಎರಡೂ browned ಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದು ಒಂದು ಪಿಟಾ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಪಿಟಾ ಇದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಮೃದು ಆಗುತ್ತದೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಆದಷ್ಟೂ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು, ಸಹ ಚಿಕನ್ಗಳು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಹತ್ತನೇ ನಿದರ್ಶನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್ tythmor, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಬ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಡಫ್ ಕೋಲಾಹಲದ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೇವಲ ತಾರ್ಕಿಕ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇದು ಹೊರಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಒಬ್ಬ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. mutsun ಭಾಷೆ - ಬದಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮೊಸರು ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ mutsun ಭಾಷೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಿದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸುರುಳಿ ಬಿಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್, ಕವರ್ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಆರಂಭವಾಯಿತು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಒಂದು ಹುಳಿಯಿಂದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಎಂಎಂ, ಅಪ್ ಉಳಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳು ಒಳಗೆ, ರೋಲ್ ಗುಳಿಗೆಗಳು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಬಳಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ನಿಧಿಯಾಗಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮುಂದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, - ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು 3-4 ಅಗತ್ಯವಿದೆ.