ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ borscht ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕುಟುಂಬ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ borscht ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಹಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೆರೆಸದೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ borsch ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ವಿರೇಚಕ ಎಲೆಗಳು, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು hogweed ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಯಾರಿಸಿ ಕೆಂಪು borscht ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬೀಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ passaged ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ borscht ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳು ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಇನ್ ಕಾನೂನು ಕೈಸೇರಿತು. ಇದು ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಮೊಮ್ಮಗ ಅಜ್ಜ ಹರಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಷೆಫ್ಸ್ ಪುರುಷರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ borscht ಪಾಕ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿವರಿಸಲು ಇಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದರ ಬಳಕೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಧುನಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಬಳಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಒರಟು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸುಲಿದ ಮೂಲ ಕಟ್, ನಂತರ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಗಲ ದೀರ್ಘ ಚೂರುಗಳು ಆಯಿತು crosswise ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಮೂಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಗೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಹೊಲಸು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತ ವಿವಿಧ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಾರು ಫಾರ್. ತಾಜಾ ಹಂದಿ, ದನ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಗಳಿಸಲು. ಉಕ್ರೇನ್, borscht ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಪ್ಪ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ borscht ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅವಕಾಶ. Borsch ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ಬೇಕನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪಡೆದ ಮಾಸ್ಕೋ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. borscht ಆಧಾರದ ನಾವಿಕನ ವಿಷಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಬೇಕನ್ ಪಡೆದ ಎರಡು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಪೂರ್ವ ನೆನಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಫಾರ್ Navara ಅಣಬೆ. ಮುಂದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರು. ಏನು ಬೆಣ್ಣೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ರಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ passaged. ಎಲೆಕೋಸು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ ಸುರಿದು. ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್ ನೀಡಲು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ: ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. Borscht ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುವುದು ನೀಡಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂತುರು ಮಾಡಬಹುದು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಈಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಇರಬಹುದು.