ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ

ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಿದ - ನೆಚ್ಚಿನ ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇಲ್ಲ ಇದು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಹಂದಿಯ trotters ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳ, ಅದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲು ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಿನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ.

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು, "ಬೆತ್ತಲೆ" ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾರೋ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪುಟ್ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ - ಒಂದು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಬ್ಬ ಕಟ್ಟಾ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ಇವೆ: ಬಿಯರ್, ಜೇನು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆದರೆ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ರೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ .. ಈ ಕ್ರಮಾವಳಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ: ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ನನ್ನ, obsushivayut, shpiguem ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪುಟ್ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ). ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, 200 ಸಿ ಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಯ ಗತ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಂತರ. ಉದ್ದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇಚ್ಛೆ: ಸುಲಭವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಣರಹಿತ ರಸ, ಆದರೆ ರಕ್ತ ಮಂಜೂರು ಮಾಡಬೇಕು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ನಿಂದ.

ಇದು ಸುಲಭ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ, ಆದರೆ ಸುವರ್ಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಔಟ್ ಗೆಣ್ಣು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು ಇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀವು ಒಂದು ಇಡೀ ದಿನ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಂಸ ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ವಾಶ್ ಬಳಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಓರೆಗಾನೊ ಸಮನಾದ ಭಾಗಗಳ ಜೊತೆ ಬೆರೆತು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ obmazhte ಮೊಣಕಾಲಿನ. ಆದರೆ Nashpiguyte ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊದಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಿರಿದಾದ ತುದಿ ಒಂದು ಚೂರಿಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಕಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ನೂಕು ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧ.

ನೀವು ಶಾಖ ಅಪ್ ಮರುದಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಗೆಣ್ಣು ಇಡೀ ಚರ್ಮದ ಬೇಯಿಸಿದ, ನೀವು ದಪ್ಪನೆಯ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಹಾಕಲು (ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮಾಂಸ ರಬ್). ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ - ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕಳುಹಿಸುವ ಆಫ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ crosswise ಛೇದನದ ಮಾಡಬೇಕು ಮುಂಚೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ಗೆಣ್ಣು ಹಂದಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ, ಅಥವಾ ತೋಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿರುವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವಳ ಚರ್ಮದ ತೆಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು. ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬಟ್ಟೆ" ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೂಪಿಸಲು "ನಗ್ನ" ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಆಹಾರ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆದ್ದರಿಂದ ದುರ್ಬಲ ಅದರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಥ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿ: ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದೇ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗೆಣ್ಣು. , ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಹಂದಿ ಸಿಪ್ಪೆ ರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ obsushivayut ಕಾಗದದ ಟವಲ್ shpiguem ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಿನ್ನಲು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ರಬ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1/2 ಕಪ್), ದ್ರವರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಂಭವಾಯಿತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ. ಒಂದು ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ - ಅದು ಕಿರಿದಾಗಿರಬೇಕು ತಯಾರಿಸಲು.