ಹೆರಿಂಗ್ ಟಾರ್ಟರ್: ಸರಳ ತಯಾರಿ!

ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿ ಮಾಂಸ maloobrabotannoe ತಿನ್ನುವ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದು, ಮಂಗೋಲ್ ಟಾಟರ್ಗಳು (ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಾಮ್ಯತೆ ಕಳೆಯಲು). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನಿಜವೆಂಬಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಇನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ severofrantsuzskoe ಈ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು tartare, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?

ಮೀನಿನ tartare,

ಟಾರ್ಟರ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಏನು? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ) ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಗೆ, ಆ ಭೋಜನಪ್ರಿಯರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದು ಈ ಶಾಂತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ - ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಸುಮಾರು ತಾಜಾ ಮೀನು (ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡಕ್ಷರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು).

ಕೆಳಗಿನ ಸಾಕಾರ, ನಮಗೆ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ fillets ಪರವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅವರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಂಧನ ಮರುಪೂರಣ ಎರಡೂ ಕ್ರೀಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮೇಲೆ "ಹೊಪ್ಪಳೆಗಳಂತೆ", ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು portioned ಇದೆ: ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ tartare, ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ತಯಾರು!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಟಾರ್ಟರ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ 3 ಸತ್ತ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಸ್ಟಫ್.
• ಒಂದೆರಡು ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಸಿಡ್ (ಹಸಿರು).
• ಪರ್ಪಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆ.
• ಹುಳಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಗಾಜಿನ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ - ಇದು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಧಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ಷಮಿಸುವಂತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಎಡ ಕಹಿ, ಇದು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂಪಾದ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ತನ್ನ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಾಕಲು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಡಲು. 5% ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು) ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಾರ್ (ಆದ್ಯತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ). ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಭರ್ತಿ.
2. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಗೆ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ದರ್ಜೆ ಹುಣ್ಣು.
4. ಅಂತೆಯೇ ಮೀನು ದನದ. ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಆದರೆ ಘಟಕಾಂಶಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ tartare, ಮೆತ್ತಗಿನ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಪಡೆಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ (ವಿಲೀನದ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿತವಾಗಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಣ್ಣು. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಿಡುವು ಬಳಸಿ. ತುಂಬುವುದು ರಚನೆ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತರುವಾಯ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಟಾರ್ಟಾರ್ ದೋಣಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಈ ರೀತಿಯ ಪುಡಿಂಗ್ - ಮಾಡಿದ ಮಹಾನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಹರಡುವಿಕೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ ಮತ್ತು, ನೀವು ಕೇವಲ "Borodino" (ಅಥವಾ ಇತರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್) ನ ಟಾರ್ಟರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ತಿರುಗಿದರೆ!

ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಷೆಫ್ಸ್, ಅವತಾರದ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ನಂಬಿದರೆ tartare - ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶ್ವದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್, ಸುಮಾರು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆಲದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಸ್ tartare, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ. ಒಂದು ನೀರಿನ (ಅಥವಾ ಅದ್ದುವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು) ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು, ಮೀನಿನ fillets ಬೇಯಿಸುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂತುರು tartare, ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.