ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ: ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಕಾರಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಉತ್ತೇಜನ, ಯಾವ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಆಗಿರಬಹುದು? ಆಹಾರ ಸಹ gourmets ರಿಂದ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಸರಿಯಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಇದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ದೋಷಗಳು ಎಂದು.

ಇಂದು, ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮೀನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಟ್ಟ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ - ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಿದೆ ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಂದು, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ-, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಎಂದರ್ಥ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಧೂಮಪಾನ ಬಹಿರಂಗಗೊಳಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಮೊದಲ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ. ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು ಮಾಡಬೇಕು. ಶೀತಲ ಧೂಮಪಾನದ 25 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಮನೆ smokehouse ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯ. ಇದು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಇಲಾಖೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಇದು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ವಾದ್ಯ, ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ತ್ವವನ್ನು - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಹೊಗೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉದ್ದೇಶಿತ ವಿನ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುದೇ ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು (ಮೇಲಿನ) ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಇತರ (ಕಡಿಮೆ) ಒಂದು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಧೂಮಪಾನ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು ಯಾವ ಬೆಂಕಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಎಂದರೆ ಊರಿಟ್ಟು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು,, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ರುಚಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಈ ರಾಜ್ಯದ ರಲ್ಲಿ ಕೀಪ್ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಹೊಗೆ ನಂತರ ಇರಬೇಕು. ಶೀತ ಹೊಗೆಯ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಇದು ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಭುಗಿಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮರದ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಇವೆ. ಈ ಮೂಲಭೂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಶೀತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ರುಜುವಾತಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಛಾಯೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ವೇಳೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಅನುಸರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಅನುಪಾತಗಳು ಕೋಳಿ ಗಾತ್ರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ತಯಾರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಪಕ್ಷಿಯ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿರಿಂಜ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವ ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೋಳಿ ಆರ್ದ್ರ ವೊಂದನ್ನು ಅನೇಕ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲೆ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿ, ಹಣ್ಣು ಮರಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ನಂತರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಕೋಳಿ ಮಾಡಿ. ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಿಂದ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳ (ಹಕ್ಕಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಚಿಕನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಸಮ. ತಯಾರಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಇದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚುವ ಸಾಧ್ಯ. ಬಾನ್ appetit!