ಹೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಆಗಿತ್ತು

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಡಯೆಟರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ: ಇದು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ನಡುವೆಯೂ, ಅನೇಕ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಮೊಲದ ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅನುಸರಿಸಲು ಆಗುತ್ತದೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ , ಹಲವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಇಡೀ ಹುರಿಯುವ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಂಸ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ: ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು - ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತೂಕದ ಮೊಲದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ದೇಶೀಯ ಮೊಲಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬರ್ಕ್ ಮೊಲದ ಕೆಳಗಿನಂತೆ: ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಲೋವರ್ ಹೇಳುತ್ತಾ ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಂದೆ, ನಂತರ ಕಾಲುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂದೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಕೀಲುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎದೆಗೂಡಿನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ - ಇದು ನೀವು ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಬಿಯರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಧಿ, ಹಾಗೂ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು - ತಮ್ಮ ಮೊಲದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಪ್ರೀತಿ" ಇತರ ವಿಷಯಗಳ, ಸೀರಮ್ ನಡುವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ನೆನೆಸಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು: ಇದು ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆ ನಿಂದ ಹಗುರಗೊಳಿಸುವ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ, ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಬೇಕಿದೆ ನೀವು, ಅಗತ್ಯ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು marjoram ವಾಸನೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವೇಳೆ ಮಸಾಲೆಗಳ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ನಿಖರವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಂಪು ಬೀಜ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿವೇಚನೆಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಬಳಸಿದ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಂದು ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅಂದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಸೋಕ್ ಅಥವಾ marinate ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮನೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ. ಮೊಲದ ತುಣುಕುಗಳು ನಂತರ ಒಣಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಲು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಇರಬಹುದು ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಳಸುವ - ನಂತರ ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವಾಗ 2 ರಲ್ಲಿ - 5, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಐಚ್ಛಿಕ ಜೋಡಿ Morkovin ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಮೃದುತ್ವದ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ದ್ರವ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊಲ ಸುಟ್ಟು - ಈ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಕಳವಳ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಶುರುಮಾಡುವವರೆಗೂ. ಸಾಸ್ ಸಮಾನಾದ ಇರುತ್ತವೆ - ಇದು ಭರ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಾರ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಳೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಒಂದು "ಹೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು", ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೂ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅವರನ್ನು ಬೇಸರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಲದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಫಾರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವೇಳೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಅಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.