ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆ: ಸುಳಿವುಗಳು

ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮೀನು, ಬಹುಶಃ, ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿನಿಸುಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹಸಿವು, ಹಸಿವು ತಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಟ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಹೇಗೆ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಎಂದು? ಇದು ಸರಳ: ನೀವು ತಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಷ್ಟ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ: "ಹೇಗೆ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ" - ಕೇವಲ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಈ ಲೇಖನ ಓದಲು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ?

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಾಂಸ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸಂಸ್ಕರಣದ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ಅದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಂಗಡೆ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಚಾರಿಸಿದಾಗ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ gutting ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹತ್ತಿರದ ಅವಲೋಕಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ

ಮೊದಲ ವಿಧಾನ ನಾವು ಇಂತಹ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, 10 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 1.5 ಕೆಜಿ ಒಂದು ವುಡನ್ ಧಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಬಟ್ಟೆ ಲೇ ಅಗತ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿ ಮೀನು ಶುಡ್ ಬಿ ಪುಟ್ ದೃಢವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ (ಜ್ಯಾಕ್, ಹೊಟ್ಟೆ) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ ಉಪ್ಪು ಧಾರಾಳವಾಗಿ. ಇದು ನಂತರ ಲೋಡ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಾಕ್) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಮರದ ಕವರ್, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಾಕ್ಸ್ (ಬುಟ್ಟಿ) ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವಂತೆ ರಸ ನೀಡಬೇಕು. Prosalivaetsya ಸುಮಾರು 5-10 ದಿನಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರ ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಮುಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದು ಅವಳು ಹೊಂದಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಈ ಬಾರಿ ಶೀತ ನಿಲ್ಲುವ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ವೇಗದ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ಆರ್ದ್ರ ರಾಯಭಾರಿ

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆ, ಮೀನಿನ 10 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು 1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 1 tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದೇ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ನಿರಂತರ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಟ್ ಹೊಟ್ಟೆ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. , ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಲೋಡ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಒಂದೆರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. 5-8 ದಿನ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯ ಪಾತ್ರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಹೋಗುವ ತೊಳೆದು ತೆಗೆದು. ಈಗ ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

Provisnoy ರಾಯಭಾರಿ

ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಒಬ್ಬರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ ನದಿ ಮೀನು provisnym ವಿಧಾನ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಡುವ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ, ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ಇದು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರದ ಮೀನು ರಾಡ್ ನೇತಾಕುತ್ತಿದ್ದರು ಇದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಇದು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು 7 ದಿನಗಳ ನಡೆಯಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಕೆಲವು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಾಡಬೇಕು ಗೊತ್ತು. ಇದು "ಓಕ್" ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಕು: ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಕರುಳು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ದಂಡ ಬಿಡಲಾಗಿದ್ದ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫ್ಲೈಸ್ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹಾಗೂ ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಲು.