ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಲ ಎಂದು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಬದಲಿಗೆ. ಮತ್ತು ರಾಜನ ಟೇಬಲ್, ನಿಸರ್ಗ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಗೌರವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉನ್ನತ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಸಾರು. ಅಣಬೆ ಕಟಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಮೂಕ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ vacationers ಈ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗ್ಗೆ 58-75% ಒಣ ವಸ್ತುವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಲುಸೀನ್, ಟೈರೊಸೈನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ಗಳ, ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಬಹಳ ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಲಿಪೇಸ್, ಎಮಿಲೇಸ್, ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಮತ್ತು oxidoreductases - ತಮ್ಮ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಹಾಗೂ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅನೇಕ. ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ, ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಡುವೆಯೂ, ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಜನರ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಒಂದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿದ ಕೊಬ್ಬು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸಹ.

ಇಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ನರಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ತಾಜಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನದ 24 kcal 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ Chanterelle, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (34kkal) ಗಿಂತ ಕೇವಲ ಪ್ರತಿ 13 kcal 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ (38 kcal). ಒಂದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 200 kcal ಮೀರುತ್ತದೆ. , 286 kcal ಒಣಗಿದ ಶೀಟಾಕೆ - - 331 kcal ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು 231 kcal, ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಣಬೆಗಳು - ಇದು ತಾಜಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಇರಬಹುದು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಅನಂತರ ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ zasushivat ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪೈಲಟ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಂಡು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲು ಇಲ್ಲ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮತ್ತು ಡೈಯೆಟಿಕ್ ಅಣಬೆ ಖಾದ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ. ಬಹುಶಃ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಸಹ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಖಾತೆಗೆ ಜೂಲಿಯನ್, ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಣಬೆ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ತಾನು ಸೇವೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗ್ರಾಹಕ ಊಟ ಸಿದ್ಧತೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ 22% -th ಕ್ರೀಂ ತಯಾರು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಕರಗಿ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಜಾತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇವೆ. ಸಾಲ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್, russula ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, greasers, ಅಣಬೆಗಳು, russula, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ, ಹಸಿರು ಗುಬ್ಬಿ, Mokhovikov Reshetnikov ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಊರಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸ್ಥಳ ಅಂದಾಜು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ತಯಾರಿ saltworts, ರಜಾ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸಲಾಡ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂಜಾ ಸಾಧನಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಂದು ಪುರವಣಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 24 kcal ತಲುಪುವ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ವಿರಳವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಾತೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೆನು, ತಯಾರಿ ಬರುತ್ತದೆ , ಆಹಾರ ಊಟ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಕೂಡ.