ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಮಡ್ಹೆಡ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಒಂದು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅತೀ ಮೂಳೆಯು. ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ ತಯಾರು. ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ವರ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕಾರ್ವರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಫ್ರೈ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮೀನುಗಳು ಮೆರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಎರಡೂ ಸೂಟುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೀನುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಕಾರ್ವರ್ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಪನದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ಶೂಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬೆಟ್ಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ವೆರಿಯಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಇಬ್ಬರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಒಂದು ಕಾರ್ವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾರ್ವರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಂದ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೀಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆದ ತನಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿರದ ಜನರು ಕೂಡಾ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು , ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇತರ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ತಲೆಯಿಂದ, ಮೀನು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಿವಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಅವರ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂತ್ರದ ಕಿವಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ 700 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ಕಾಯಿಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 5 ತುಣುಕುಗಳು
ಸೆಲೆರಿ, ಟೈಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು
ಮೀನು ಸಾರು 2.5 ಲೀಟರ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿವಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ .

ಮೀನನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವವು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 6 ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮೀನುವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಪರ್ವತದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!