ಕೆಫಿರ್ ರಂದು ಬ್ರೆಡ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು tastier ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ "ಹಾನಿಕರ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಬೇಕರ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಫಿರ್, ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತಯಾರು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಕೆಲಸ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಯವಾದ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ತೆಳು ಕ್ರಸ್ಟ್, ರುಚಿಕರವಾದ ತಲುಪಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುಮುಖ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಯುಳ್ಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಡಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-6 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ತಾಜಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಾರ್ಚ್ ^_1/4 ಅಥವಾ ಮೊಸರು 2 ಕಪ್;
• ಚಮಚ ಜೇನು;
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• smearing ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಡೆತ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ರಷ್ಟನ್ನು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು 4 ಕಪ್ (ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮಿಶ್ರಣ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಸ್ಟ್ ಬೆರೆತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತನಕ ಬಿಟ್ಟು. ಈ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಯೋಗರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಚ್ಚ ಪಡೆದ ಏಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣ.

ಮೊಸರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸುವುದು. ಇದು ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು, ಆಕಾರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಧೇಯ ಎಂದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಒಣ ಪಡೆಯಲು ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಲವಾಗಿ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಟೈ ಬೌಲ್ ರಕ್ಷಣೆ. ಈ ಯೋಗರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ನಯವಾದ ತುಣುಕು ಪಡೆದ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಸಮೂಹ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ 5-7 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ರೂಪಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಗ್ ರಕ್ಷಣೆ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು.

225 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬ್ರೆಡ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳು ತುಂತುರು. ಉನ್ನತ ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂಲ್ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಒಡೆಯುವಿಕೆ, ಕೆಫಿರ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸುವ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಸಿಪಿ

ಆದರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಾಲ ದೊಡನೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾನು ಹೋಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಯಸುವ. ಕೆಫಿರ್ ಹೀಗೆ ಸುಲಭ , ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುವ. ನೀವು ಮೊಸರು ರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• 2 ಕಪ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಓಟ್ ಚಕ್ಕೆಗಳು;
• 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ;
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣು ರುಚಿ.

ಇದು ಕಪ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ 235 ಮಿಲಿ ಮಾಪನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ ಗಾಜಿನ ಟಂಬ್ಲರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೇಕ್ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. crumbs ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಳಸಿ (ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮಾಡಬಹುದು). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, hazelnuts, ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೀಗೆ ಇರಬಹುದು. ಮೊಸರು ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ತುಂಬಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಮುಂದಿನ ಕೆಫಿರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ತೂಕ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಗ್ರ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಲು. ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಟಾಪ್ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲ ರವರೆಗೆ. ತುಣುಕು ಗೆ ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸದೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂತಹ breadmaker ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಹಾಯಕರು ಆಗಮನದಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ROLLS ಅಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು. ಕೆಫಿರ್ addaptirovan ಕೇವಲ ತನ್ನ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಖ್ಯ. ಅನುಪಾತಗಳು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ, ಇದು ಊಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಮೊಸರು 260 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 450 ಗ್ರಾಂ;
• 1,5 ಟೀ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ, ನಂತರ ಒಣ ಮತ್ತು ಊಟ ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟ್ಯಾಬ್ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಈಸ್ಟ್. ಅವರು ಮಿಶ್ರಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇದೆ ಮೇಲೆದ್ದು ಕ್ಷೀರಸ್ಫಟಿಕ. ಮಾದರಿಗಳೂ backfill ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂದರೆ ಮೊದಲ ಈಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಊಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ "ಮೂಲ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವುದು "ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್". ಒಟ್ಟು ತಯಾರಿ 2.5 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. (ಗ್ರೇಡ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ವತಃ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.