ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ - ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಜೀವನ ಅದು ಇಲ್ಲದೇ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚೀಸ್ ರೀತಿಯ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ವಹಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಲ್ಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಯಶಸ್ಸು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ದರ್ಜೆಯ, , ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಆದರೂ.

ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಲೆ (ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ವಿನಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರತು) ಸ್ವಲ್ಪ ಬೈಟ್ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಡಚ್ ತಯಾರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಡೆಗಳ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೂಡಲೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ನನ್ನ ಬಿಲೀವ್, ಈ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಒಪ್ಪಂದ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಎಲ್ಲಾ ತಾಳ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಖರೀದಿ. ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬದ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಬ್ಬ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಸಮಯ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಹಲವಾರು ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ಇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಎನ್ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಕ್ರೀಂ 1 ಕೆಜಿ, ಹಾಲು 0.5 ಲೀಟರ್, ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು, ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರವರೆಗೆ ಸೀರಮ್ ರವರೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಹಾಲು ಹಳದಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಯಾವಾಗ) ಹಾಲು. ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ಮುಸುಕು ಒಂದು ಜೊಂಡು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೊಂದನ್ನು ಚೀಸ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ವೊಂದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುವ ಚೀಸ್ ಹಾಲೊಡಕು ಎಲ್ಲಾ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ನಂತರ ನೀವು ಸೋಡಾ ಔಟ್ ಪುಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹಾಲೊಡಕು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ರನ್, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೀರಮ್ ನಂದಿಸುವಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ನಾಟ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಕರಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಮೊಸರು ನವಿರಾಗಿ ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. , ಒಂದು ಚಮಚ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪೊರಕೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಹಾಕಿದರೆ. ಚೀಸ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕರಗಿ ಆರಂಭವಾಗುವುದು. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಚಪ್ಪಡಿಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ನೀವು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಬಳಸಬಹುದು. "ಅಡೈಘೆ" ಹೋಲುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್. ಇದು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತಿನ್ನಲು, ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ.

ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಎನ್ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು 3 ಲೀಟರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ: ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೇರಿತು ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಗರಣೆಯಾಗಿಸು ಅವಕಾಶ. ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು. ಎಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗಿಸಿದಾಗ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ಎಳೆಯುವ, ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೋ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇದು ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು.