ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರುಚಿಯಾದ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ ಬಳಸದೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟಾರ್ಟರ್ ನಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಖ್ಯಾತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರುಸೇಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು , ಆಗ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಟಾಟರ್ಗಳ ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಭೇಟಿಯಾದರು, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಶೀತ ಮಾಂಸ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದನು, ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಬಳಿಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ: ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ (ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ( ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ).
ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಕು:
- 120 ಗ್ರಾಂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ 1 tbsp. ಎ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 1 tbsp. ಎ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೇಪರ್ಸ್ 1 tbsp. ಎ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೈಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಓಸ್ಟ್ರೆನ್ಕೊಕೊ ಪ್ರಿಯರು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕಿಜರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ 300 ಮಿಲಿ.
- ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚಗಳು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಚಮಚಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ 1 tbsp. ಎ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 1 tbsp. ಎ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೇಪರ್ಸ್ 1 tbsp. ಎ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೇಕು (ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ). ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಂತಹ ಸ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
Similar articles
Trending Now