ಹುಳಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹುಳಿ ಬೀಟ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿವರಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತುಣುಕು ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ಗಿಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು:

• ಅತೀ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಲ್ಟ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು) ಒಣಗಿಸಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಸಾಲಾ ಕೆಂಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿ

ಹುಳಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಾಂಶದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವು ಅಡಿಗೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಲಘು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಲಘು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪರಿಹಾರ ಚಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಇಂತಹ ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾದ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಹೊಳಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಲಘು ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ಹುಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲೀಟ್ ಜಾರ್ನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜೋರಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಗಿಡ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರುಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್-ಮರಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹುಳಿ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ತರಹದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ನಿಯಮಿತವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಲಘು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲಕ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಲಘು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಬೀಟ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ಲಾಭ

ಸಾವಯವ, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B1, C, A, E ಮತ್ತು B2, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್, PP ಮತ್ತು B9 ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿತವಾದ ಲಘು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರಫ್ತು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯಮಾಪಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಸರಿಯಾದ ಫೀಡ್

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!