ರೆಸಿಪಿ ಸಲಾಡ್ "ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲಿವಿಯರ್"

ಯಾರು "ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲಿವಿಯರ್?" ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು, ಅಲಂಕಾರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಸಲಾಡ್ ಕಡಿಮೆ ರಜಾದಿನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ತಯಾರು.

ಇತಿಹಾಸ ಲೆಟಿಸ್

ಫ್ರಾನ್ಸ್ Lyusen ಆಲಿವ್ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸ ರಷ್ಯಾ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಅನನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ sozdavschy. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲಿವಿಯರ್" ಫಾರ್ ಪೈಪ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಇದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಹರ್ಮಿಟೇಜ್", ಭೇಟಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅವರು ಮಾನ್ಸಿಯೇರ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸ್ವತಃ ತೆರೆಯಿತು. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವರು ನಂತರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನೋ ಮಂದಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ, ರಷ್ಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಗದವರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರು. ಅನೇಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲಿವಿಯರ್," ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳೀಕೃತ ರಚನೆಯಿದೆ ಆಯಿತು.

"ಒಲಿವಿಯರ್" ಸಲಾಡ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಸ್ವತಃ ಬಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು Lyusen ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಹರ್ಮಿಟೇಜ್", ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ರಲ್ಲಿ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು: ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಎರಡು ಗ್ರೌಸ್, ಕರುವಿನ ನಾಲಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ್ದು), ಚಟ್ನಿ 100 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ 25 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಬದಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ನಳ್ಳಿ), 250 ದಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು, ½ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ - ಔಷದೋಪಚಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಮರಣದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಜಾಗತಿಕ ಸಮರ ಮತ್ತು 1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಗಳ ನಂತರ ಕೇವಲ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯವರು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಎಂಬುದು ಆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, "ಒಲಿವಿಯರ್" Poyavilrs. ರೆಸಿಪಿ ಬೀಫ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಆಯಿತು. ಸಲಾಡ್ ರಲ್ಲಿ 1920 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಸೇಬುಗಳು, ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಒಂದೇ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಭರ್ತಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು. ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿಯರು ಅವರ ಪಾಕ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಎಂಬ ಸಲಾಡ್ "ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲಿವಿಯರ್", ಪ್ರೀತಿ "ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್". ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಮೂಲದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರಿವಿರಲಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಲಾಡ್ ಫಾರ್ ನಮಗೆ ದನದ 500 ಗ್ರಾಂ, 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಫಾರ್. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳ, ಮೇಯನೇಸ್ ರಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಡ್.

ಲೆಟಿಸ್ ತಯಾರಿ

ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಹುಣ್ಣು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ .ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ನಂತರ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ದನದ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಂಪಾದ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ತುರಿ ಬಯಸಿದರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾ ಒಂದು ನಾಗುವುದಿಲ್ಲ pigotovleniya ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ ಅಲ್ಲ "ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ." ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ "ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲಿವಿಯರ್" ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಾನ್ appetit!

ಒಂದು ಬಲವಾದ ಆಸೆಯನ್ನು, ನೀವು ಮೂಲ ಸೂತ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು. Lyusena ಆಲಿವ್ ಶಿಫಾರಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಷ್ಟ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.