ವಿವರಣೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗಳ, ಬಗೆಗಳು: ಮೆಂತ್ಯ ಜೊತೆ ಚೀಸ್

ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಶೌರ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ, ಮೆಂತ್ಯ ಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಂತ್ಯ ಏನು?

ಮೆಂತ್ಯ - ಇದರ ಬೀಜಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಹೇ, ಮೆಂತ್ಯ, ಮೆಂತ್ಯ, helba, ಚಮನ್: ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಟರ್ಕಿ, ಇರಾಕ್ ಮತ್ತು ಇರಾನ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೌಢ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ 4 ಹೆಚ್ಚು ಮಿಮೀ ಸೀಡ್ಸ್. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಸ್ವತಃ ಹೊಸ ಕೂಡಿದ್ದು ದಟ್ಟವಾದ ಹೇ ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಹಿ ವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೆಂತ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ ಕಾಮೋದ್ದಿಪಕವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮೆಂತ್ಯ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, macro- ಮತ್ತು microelements ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೆಂತ್ಯ ಬಳಕೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎರಡೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು (ಚಟ್ನಿ ಚಮನ್, Khmeli suneli, ಮೇಲೋಗರ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂತ್ಯ (ಮಸಾಲೆ) ಮಾರಾಟವು ಸೀಮಿತ ಸಿದ್ಧವಾದ ಪುಡಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಯಂಗ್ ಕವಲುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹಾರ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕಾಯಿ ಭರಿತ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿಸಿ "ಹಸಿರು ಚೀಸ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಷ್ಯನ್ನರು ದಶಲಕ್ಷ ಮೆಚ್ಚಿನ ಔತಣ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಮೆಂತ್ಯ ಜೊತೆ

ಅನೇಕ ಐರೋಪ್ಯ ದೇಶಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪರಿಣತಿ. ಅವರು ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧ ಬಂದು ಚೀಸ್ ರೀತಿಯ. ಮಾಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಹಿಂದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ, ಈ ಹಸಿರು ಚೀಸ್ schabziger ಮಾಡಿದ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಂಚ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ - ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ತಯಾರಾಗಲು, ಇದು ಒಣ ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಂದು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ (90 ° C) ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಗೆ ಬಿಸಿ ನಂತರ. ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಂತರ ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಲಿಯಲು 2 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಂತ್ಯ schabziger ಹುಲ್ಲು ಚೀಸ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡ್ಯುರಮ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ (137 kcal), ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (1 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (33 ಗ್ರಾಂ) ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೇವಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮೆಂತ್ಯ ಜೊತೆ ಚೀಸ್: ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೆಂತ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಗಿಣ್ಣು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮಾರಿದರು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು omelet ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ, ಖನಿಜಗಳು (ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಷಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೋಡಿಯಂ).

ಮೆಂತ್ಯ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮೂಳೆಗಳ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಯಾರು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ತಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಮೆಂತ್ಯ ಜೊತೆ: ವಿಧಗಳು

ಮೆಂತ್ಯ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚೀಸ್, ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ರಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಮೂಲ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ "Armel" ಕೀಳು ಅಲ್ಲ.

ಅವರು ಆಕ್ರೋಡು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ, ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗಿನ ಬಲವಾದ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಹಾಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯ ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಂತ್ಯ "Alpental" ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೆಚ್ಚಿನ "Armel" ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೈಸ್ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೊತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಚೀಸ್ "Alpental" ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ splashes ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡಿಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು (9-18% ದ್ರಾವಣ) 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು - 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಸಲು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ತೂಕದ ಕುದಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆರಂಭವಾಗುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಚೀಸ್ ಕೆಲಸಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರ ಇದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಒಣ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅಂಟದ ಲೇಪನವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಪಿಂಚ್, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಮೂಹ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುವ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವಾಗ ಸಮೂಹ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯಂಥ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.