ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಗ್ರೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಆದರ್ಶ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲಭ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ , ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹತ್ತು ದಂತಕಣಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತದನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಚಪ್ ಗಾಜಿನ ಕಾಲು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅದೇ ಭಾಗಗಳ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ (ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು) ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ರಸಭರಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ "ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಊಟವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನಾವು ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು "ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ" ಮಾಡುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಮೀಟರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (ಒಂದು ಮಡಕೆ) ಘನಗಳು, ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

Marinating ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿಯ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅದೇ ಘನಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೈನ್ಆಪಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳಿಸಬಹುದು. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!