ಹಂದಿ Escalope: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಗಿತ್ತು, ಸೇ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಈ ಪದಗಳನ್ನು "ಜನಪ್ರಿಯ." ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಇಂತಹ "ಸ್ನೇಹ" ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೊಸ ಶಬ್ಧಗಳು, ರೀತಿಯ ಇದ್ದವು "ಅನುಯಾಯಿಗಳು."

ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರ ಸುಂದರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಚಾಪ್ಸ್, ರೋಸ್ಟ್ಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಮಾತ್ರ ಗೊತ್ತಿತ್ತು. ಸರಿ, ಮತ್ತೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯಲು, ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು ಇರುವವರಿಗೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಯಾವುದೇ Housewife ನ escalope ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಯಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಒಬ್ಬ ಮುಸ್ಲಿಂ, ಸಂಭವವಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ - ಆಗಲೂ ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ "ಪಾಪ" ಮತ್ತು ಹಂದಿ escalope ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಸಂಭವ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿ. ಆ ಹಂದಿ escalope ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಹೇಗೆ, ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಥವಾ ಇದುವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂದಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ (ಸೂಕ್ತ ಕಟಿ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಭಾಗ), ಬೆಣ್ಣೆ ಇವೆರಡರ ಚಮಚ - - ಸಸ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸೂತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಫ್ರಿಜ್ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ವೇಳೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಗೆ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚು ತಾತ್ವಿಕ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಹಾಗೆ ಯಾರಾದರೂ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರು ಆಫ್ escalope ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಮನವರಿಕೆ ಹೇಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದೆ (!!!) ಧಾನ್ಯ ಹಾದುಹೋಗುವುದರಿಂದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಚಾಕು ತುದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಪಡೆಯಲು (ಇದು ಚಾಕು ಸರಿಯಾದ ವೇಳೆ ಉತ್ತಮ). ಅಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ತುಣುಕು ವೇಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ, ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟು ಮೆಟ್ಟಿಲಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ escalope, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬಿಡಲು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನವಿರಾದ ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅತಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ escalope: ನೀವು ಜರ್ಮನಿಕ್ ಒಂದು ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು escalope ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ತನ್ಮೂಲಕ ಹಸಿವನ್ನು ರಸ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಕ್ಕು ಅದನ್ನು ನೀಡಿ ಕೇವಲ ಧರ್ಮವಿರೋಧಿ ಆಗಿದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಟಿ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಅವರ ಮರದ ಬಡಿಗೆ ಆಫ್ ಹೋರಾಟ, ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ರಂದು - ತರಕಾರಿಗಳು (ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ). ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಆದರೆ ತೈಲ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಫ್ರೈ, ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ ನವಿರಾದ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಕುದಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರು ಗರ್ಭಿತ ಇಚ್ಚಿಪ್ಪು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸುರಿಯುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಔಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪ್ಲಿಕೇಟೆಡ್? ನಂ ಆದರೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ.