ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಹೇಗೆ Solyanka, ಅಣಬೆ, ಮೀನು ಕುಕ್
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು borscht, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ solyanka ನಡುವೆ. hodgepodge ಅಲ್ಲ ತಂಡದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಆಸಕ್ತಿ, quenched ಎಂದಿಗೂ.
ಪದ "halophyte" ನಂತರ "ರೈತ ಮಹಿಳೆ" ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಡಿಕ್ಷನರಿ S.I.Ozhegova ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ solyanka ಆ - ದಪ್ಪ ಮೀನು ಅಥವಾ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ಹಾಗೂ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯ. ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ನುಡಿಗಟ್ಟು "Solyanka" ಅವರು ಏನು ಘಟಕಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಿತು.
ಉಕ್ಕಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು kasha.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ hodgepodge ಅಲ್ಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಂಡದ? ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ಸಾರು. ನೀವು hodgepodge ಅಲ್ಲ ತಂಡದ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಸಾರು. ಇದು 1-2 ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಫಾರ್. ಇವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ದನದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ದನದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇರುಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉಪ್ಪು ಸೇವೆ. ಯಾವಾಗ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.
Zazharki. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೆಣ್ಣು, ಚಿಕನ್, 2-3 ಮಾಂಸ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು zazharku ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸ) ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಪರ್ಕ.
ಕಾಮಗಾರಿಯು. ಸಾರು ಪೇರಿಸಿದರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, zazharku, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು hodgepodge ಅಲ್ಲ ತನ್ನಿ.
ಏನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಚರ್ಮದ ಸ್ವಚ್ಚಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು, ಸಾರು ಅಡಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ zazharku, ತದನಂತರ ಸಾರು ಸಂಪರ್ಕ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ Solyanka ಮೊದಲು ಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಲು: ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ; ಹುರಿಯುವುದುಇವಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ - 200-300 ಗ್ರಾಂ; ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 200-300 ಗ್ರಾಂ; ಸಾಸೇಜ್ (ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್) - 200 ಗ್ರಾಂ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥ - 2 ಘಟಕಗಳು.; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಘಟಕಗಳು;. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 PC ಗಳು; ಅಡಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ; ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಸೇಜ್ hodgepodge ಅಲ್ಲ? ಇದರಿಂದ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಶಾಖ, ಹುರಿಯಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ 70 ಗ್ರಾಂ). ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅಂಟಿಸಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುಲಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. nekolko ನಿಮಿಷಗಳ ಹುಣ್ಣು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವೇಗದ hodgepodge ಅಲ್ಲ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಆಹಾರ? ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು hodgepodge? 1 ಗಾಜಿನ ಸಲೈನ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ 1 tbsp 100 ಗ್ರಾಂ: ಈ Salsola ಅವಶ್ಯಕತೆಗಾಗಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು. , ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ರುಚಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು solyanka ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಕ್ ಮೀನು ಸಾರು. ಮಸಾಲೆ ಬ್ಯಾಗ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರು: 1 ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಚಮಚ ರಲ್ಲಿ 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂದಿಸಲು, ಇದು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ polukruzhochkami ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. , ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾರು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೀನು ಹುರಿದ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡ್ರಾಪ್ (ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ - STURGEON, walleye, STURGEON), 2-3 ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪುಟ್.
ಬಾನ್ appetit!
Similar articles
Trending Now