ಕಾರ್ಪ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ: ಎರಡು embodiments ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು

ಕಾರ್ಪ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಪಸ್ ಫಾರ್, ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಯಥೋಚಿತವಾದ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತ ಕಾರ್ಪ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಿಂದ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಸಿಪಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಕಾರ್ಪ್ ಎರಡು embodiments ರಲ್ಲಿ ನೀಡಿತು. ಅವರು ಅವಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಗನೆ ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಹ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಸಿಪಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯದ ಮಿಶ್ರಣ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ 300 ಗ್ರಾಂ;

- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ;

- ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 100 ಗ್ರಾಂ;

- 2-2,5 ST. ಎಲ್. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿ);

- ಯಾವುದೇ (ಆದ್ಯತೆ ವಾಸನೆಯುಳ್ಳ) ತರಕಾರಿ ತೈಲ 200 ಮಿಲಿ;

- 150 ಮಿಲಿ (ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ) 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

Gutted ಮೀನು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಆತನ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ತೊಳೆದು ಹೊರಗೆ. ನಂತರ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಮೂಲಕ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ನೀವು ಹೋದರೆ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾದ) ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ಉದಾರವಾಗಿ ಇದು ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣೀರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ (ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಹಾಗೂ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒರಟಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಿತ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ ತೂಕದ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಂತರ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿರುಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಿಂದಿನ ಅವಧಿಯ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಪರಿಹಾರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮೀನಿನ ಬ್ಲೀಚಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತೊಂದು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು ಲವಣಶಾಖದ ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲಾ ಹಸಿವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಉದರದೊಳಕ್ಕೆ ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಲವು ತೈಲ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.