ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸ್ಪಾವ್ನ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಎಂಬ ಅರಣ್ಯ "ಮಾಂಸ". ಅವರು (ಸಕ್ಕರೆ mycose ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಥವಾ trigaloza, ಗ್ಲೈಕೋಜನ್ ಅಥವಾ "ಪ್ರಾಣಿ ಪಿಷ್ಟ"), ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೇರಳವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ 1% ರಷ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಖನಿಜ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಮ್, ಗಂಧಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಲೋರೈಡ್), ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್), ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, champignons ದೊಡ್ಡ (ಬೇರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ) ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸ್ಥಗಿತ ಸುಧಾರಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ಪಡೆಯಲು ತೊಂದರೆ (ಚಿಟಿನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು) ಜೊತೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕೋಶಗಳು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ದೇಹದ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ, ಆಗಿರಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆ - ವಿಘಟನೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮನುಷ್ಯನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆ ಪುಡಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಣಬೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಸಮೂಹ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿಂಡಿಯಂತೆ ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸ್ಪಾವ್ನ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆ ಸ್ಪಾವ್ನ್ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಲೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ; ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, (ಅಣಬೆಗಳು, ವ್ಯಾಲ್, Russula, luteus, ನರಿಗಳು ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದದ ಬಳಸಬಹುದು);
• 250 ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ರೌಂಡ್;
• 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ zubochkov (ಅಥವಾ ರುಚಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ pulverized;
• ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ 5 3% ವಿನಿಗರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಿಮಿಷಗಳ 10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸ್ಟಿವ್ 3 ನಿಮಿಷಗಳ, ವಿನೆಗರ್ ಕಲಕಿ ಸುರಿದು. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಪ್ಪಿಗೆ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸ್ಪಾವ್ನ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಟೇಬಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದನ್ನು ಸರ್ವ್.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

ಅದರ ವಿಷ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಪಡೆದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೈಲಗಳು, boletuses, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೆದು ನಾಶಗೊಳಿಸಿದನು;
• ½ ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ½ ಕೆಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ¼ ಕೆಜಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಚಿಕೊ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಫ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ + ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದು ನಂತರ ಮಾಂಸ ವಾದಕ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್ ಮರಳಿದರು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಪ್ಪಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸ್ಪಾವ್ನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕೇವಲ, ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲಘು ಹಾಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು;
• 2 ತಲೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ pulverized ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ;
• 4 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆದ್ಯತೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ).

ಅಣಬೆಗಳು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಅವಕಾಶ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮರದ ತೊಟ್ಟಿ ಉತ್ತಮ ಹೊಟ್ಟನ್ನು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಬಿಲ್ಲು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಮಿತಿ ಹಾಕಿರುವ (ಕೇವಲ ಲೋಹದ ಅಲ್ಲ). ಈಡಾದರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ.