ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್: ತ್ವರಿತ ಸೂತ್ರ

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಬಿಲ್ಲದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ . ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೀನ್ಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ, ಚಹಾ, ಪೀಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು: ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಡಿಶ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳ. ತನ್ನ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಅನನ್ಯ ಮಾಡುವ ತನ್ನ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ರೋಲ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಜರ್ಮನ್ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾರನ್ನಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೊ ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಂತಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ವೃತ್ತಿಪರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಪೈರಸ್ ಕಾಗದದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 0.6 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಸುಧಾರಿತ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ: ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು .

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಿದರೆ , ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಭರ್ತಿ ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಪದರ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ರೋಲ್ನ ಲ್ಯಾಟರಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ), ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು 200-220 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.