ನಾವು ರೆಡ್ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಫಲಕಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಇರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಫರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮೀನುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ . ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಕ್ರ ಅಂಚುಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೋರಾನ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು. ಕೆಂಪು ಕೂದಲುಳ್ಳ ಮೂಳೆ ಮುರಿತದ ಮೇಲೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ರಸವು ನಿಂತಿದೆ. ಜುಲೈ ಆರಂಭದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವರು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರೈಕೆಯು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ rozhiki ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ?

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಕೂದಲುಳ್ಳವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ? ಕೇವಲ ಹೋಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಪುಟ್. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೆಂಪು ಗಿನ್ಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ rozhiki ತುಂಬಿದ ರವರೆಗೆ ವಿಧಾನ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕೂದಲುಳ್ಳವರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ, ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಮಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಲಘು ತಿನಿಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ತಿನಿಸುಗಳು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕೂದಲುಳ್ಳವುಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಕೂದಲುಳ್ಳ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಲಾರೆಲ್, ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಬಾಗುತ್ತಿರುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಆನಂದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.