ಪರಂಪರೆ ಉಳಿಸಲು ಶತಾವರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆದಿದೆ. ಮುಂಚಿನ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶತಾವರಿಯ ಹುರುಳಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ .

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವಾಗ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಕಚ್ಚಾ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹರಿಯುವಲ್ಲಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಪಾಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವು ಒಣಗಬೇಕು. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು.

ಶತಾವರಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಬೇಕೆಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮರೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ, ನೀವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ - ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅತಿಯಾದ ದ್ರವದ ಬರಿದಾಗ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಘಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ಸಿಂಗ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಂತು ಹೇಗೆ? ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಶರೀರವು ಶೀತ ಅವಧಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಡ್ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕಠಿಣವಲ್ಲವೆಂದು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಗುರು ಇಡೀ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಡೈರಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ವೆಲ್, ಫ್ರೀಜರ್ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹಿಮವು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಶೀತಲೀಕರಣದ ನಂತರ ಕಳಪೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ನಿರಂತರ ತುಂಡು ಐಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೊಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೇಯಸಿಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.