ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು

ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು. ಇಂದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದರಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಬೆಲೆ ಇಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಸುಶಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಫಿನ್ಸ್ ರು ಸಾರಿನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ನರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾದವು.

1) ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

2) ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ರೂಪಾಂತರ - ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ "ಬಚಮೆಲ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಲಸಾಂಜ. 200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, 200 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವವು. ಮೊದಲು ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮೀನನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬಾಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪುಟ್, ಇದು ಕರಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಮೊದಲ ಪದರವು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಆಗಿದೆ, ಮೂರನೆಯದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ, ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು, ಐದನೇ ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಆರನೇ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಏಳನೆಯದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ, ಎಂಟನೆಯದು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿರುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದವು. ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನೀವು ಈ ಮೀನಿನ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡಾ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಬೇಕು. ಮೊದಲ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ಬೆಂಕಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಮೇಲೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೀನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.