ಹೇಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶವವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ರಲ್ಲಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಹುಳಿಯುವಿಕೆಯ. ದೇಶೀಯ ಅಡಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ ಎರವಲು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸು. ಇದೇ ಇದು "dolma" ಎಂದು ತೀರ್ಪಿತ್ತ ಟರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತತಾರರು, 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು. ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮೂಲತಃ "Dolma", ಮಟನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಸುತ್ತಿ ಗೋಧಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ತಿನಿಸು ತನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ pereinachilo, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತುಂಬುವುದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾತ್ರ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿತು ಈ ಖಾದ್ಯ pereinachennye ಹೆಸರು. ಮೃದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸುತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವುದು, "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂದೆನಿಸಿಕೊಂಡರು ಆ. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೃದುತ್ವ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು blanching ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯ. ಬೇಕಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ROLLS ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆ ಬಳಸಬಹುದು ಹಾಗೂ ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ COOK ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ದನದ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ.

ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ Uvarov ಅವನನ್ನು ಸಮಯ ನೀಡಲು ಅವಕಾಶ. ವೇಳೆ Cabbages ಮತ್ತು ಸಡಿಲ ಅಗತ್ಯ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತಮ್ಮ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇಳಿಯಿತು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ರೈಸ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಬೋ. ಮಾಂಸ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು passaged ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೀಸನ್. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿತು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಶೀಟ್ ತುಂಬುವುದು ಮುಚ್ಚಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರಿಗೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಇರಬೇಕು. , ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ರಂದು ಕುರು ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ - ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ.

ಮೊದಲು ಎರಡೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುಂಬಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯುತ್ತಿರುವ. ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಸುಂದರ ನಯವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುವ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇದು ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ,,, ಸೇಬು ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವರನ್ನು ಶುದ್ಧ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಇಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಮುಗಿಸಿದರು ತುಂಬುವುದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿ ತನ್ನಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ನಮ್ಮ ತುಂಬಿಸಲಾದ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಔಟ್ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ತುಂಡು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅತ್ಯಂತ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ.