ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸರಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಕಳಿತ ದೊಡ್ಡ - 1.7-2 ಕೆಜಿ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);
• ಆಪಲ್ಸ್ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದವು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ - 1/3 ಸ್ಪೂನ್;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಟ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಹಾಟ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋನಿಂದ ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ ಮಾತ್ರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಂಬ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದು ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಶಾಲ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಸಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲಸದ ತುಣುಕು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ದಿನ ತನಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು 12-15 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಾರದು.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಖಪುಟ-ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಗೌಲಾಷ್, ಗ್ರೇವೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.