ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು?

ಒಂದು ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ. ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಗಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗುಡಿಗಳು, ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೊಸರು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, Multivarki ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನನುಭವಿ COOK ಲಾಭ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಹೇಗೆ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಂದು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಹಿತಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿ ಹೋಗಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇಂತಹ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವಾಧೀನ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಉಪಯುಕ್ತ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು ಏಕೆ ಆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರ ನೋಡೋಣ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು (1.5%) - 1 ಎಲ್;
• ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - ¼ ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ( "ಆಹಾರ" ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಫಾರ್) - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ - schepotochka;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೃಹತ್ ಚಮಚ (ನೀವು lyophilized ಒಣ ಹುಳಿ ಬಳಸಬಹುದು) - ಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಜೊತೆ.

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನಾವು ಅಡಿಪಾಯ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಕ್ರಮೇಣ 45 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾದಾಗ ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾನೀಯ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ತಂಪಾದ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯಲು, ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ¼ ಒಣ ಕಪ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲನ್ನು. ಅವರು ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, flakonchike ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಒಣ lyophilized ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹಾಲಿನ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೀಟ್ - ಶಟರ್ ವೇಗ

ಒಮ್ಮೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸುತ್ತು ಗಾದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಮೂಲದ ಹತ್ತಿರದ ಪುಟ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲ ಸ್ತನ ಸಮೂಹ ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಬ್ಯಾಟರಿ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಸ್ ಒಳಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡಿ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 50 ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ 30 ° ಸಿ ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು ನೆನಪು

4-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ರಚನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ದ್ರವ. ಈ ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಇದು ಮುಂದೆ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು tastier ಇದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢ ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರಿಂದ, ಹಾಲು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಧಾರಕ ಸರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ.

ಸರಿಯಾದ ಸರ್ವ್

ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ನಂತರ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿ ಕೆಲವರಿಗೆ. ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಈ ಪಾನೀಯ ಸರ್ವ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ, ಈ ಮಾರ್ದವತೆ ಸಹ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ spoonfuls ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹುಳಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಹಾಗೆಯೇ, ಮೊದಲ 5-8 ದಿನಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಹಸಿರು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ವಾದಕರಾಗಿದ್ದರು ತಕ್ಷಣ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿ (ಪಿಷ್ಟ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜಿಲ್ಯಾಟಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಇದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚರಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ನೀರಿನಂಶದ ಹೊರಳಿದ್ದಾರೆ ವೇಳೆ ಭಾಸ್ಕರ್ ಚಿಂತೆ.